Ácido úrico: consejos dietéticos para combatir la gota0

El ácido úrico es una sustancia generada por el organismo como resultado del metabolismo de las purinas. Las purinas son unas sustancias procedentes de algunos alimentos (veáse el listado de comidas a evitar), o bien se fabrican al digerir las proteínas. Nuestro cuerpo elimina el ácido úrico por la orina, a través de los riñones. Pero cuando los niveles de ácido úrico son altos (fenómeno denominado hiperuricemia), el organismo es incapaz de desecharlo y esta sustancia se cristaliza en las partes blandas de las articulaciones (enfermedad que conocemos como gota) o en el riñón, formando cálculos. Si padeces gota, te damos algunos consejos dietéticos y nutricionales que te ayudarán a tratar esta dolencia.

Ácido úrico y la gota
Los niveles altos de ácido úrico afectan las articulaciones, dolencia conocida como gota.

Pautas dietéticas generales

  • Mantener una dieta equilibrada.
  • Limitar la ingesta de alimentos ricos en purinas (proteínas y algunas verduras que expondremos a continuación).
  • No consumir nada de alcohol.
  • Evitar los ayunos prolongados: aumentan la concentración de ácido úrico al promover la degradación de la proteína muscular.
  • Beber mucha agua (de 1,5 a 2 litros diarios).
  • Favorecer la alcalinización de la orina: tomando caldos vegetales, verduras, frutas e infusiones depurativas.

Alimentos aconsejados si tienes altos niveles de ácido úrico

  • Cereales: arroz, pasta, cereales de desayuno…
  • Tubérculos.
  • Hortalizas, frutas y verduras (salvo las desaconsejadas).
  • Leche y derivados lácteos: yogur, kéfir y quesos frescos.
  • Bebidas de soja, arroz o avena.
  • Huevos.
  • Hierbas aromáticas como la menta o el romero.

Comidas a evitar si padeces gota

  • Carne: cerdo, cordero y animales de caza.
  • Vísceras: hígado, riñones y sesos.
  • Embutidos y patés.
  • Pescado azul: arenques, anchoas, sardinas…
  • Marisco, caviar y huevas de pescado.
  • Algunas verduras: espárragos, coliflor, brócoli, setas, espinacas y acelgas.
  • Legumbres: garbanzos, guisantes, habas, lentejas, judías…
  • Frutos secos oleaginosos.
  • Quesos maduros.
  • Salsas fuertes y picantes, pimienta y mostaza.
  • Levadura de cerveza (es muy rica en purinas).

Suplementos dietéticos y plantas medicinales recomendadas en caso de ácido úrico

Entre los suplementos destacamos los ácidos grasos omega-3 (aceite de hígado de bacalao y aceite de salmón), la bromelaína (procedente del corazón de la piña) y la vitamina C (elimina el ácido úrico, pero no debe consumirse en exceso, puesto que puede ocasionar cálculos renales).

En cuanto a las plantas medicinales, se pueden preparar mezclas de hierbas que regulen el metabolismo del ácido úrico y otras que faciliten el drenaje renal. Algunas de estas plantas son la lespedeza (Lespedeza capitata), el fresno (Fraxinus escelsior o Fraxinus oxycarpa), la ortiga mayor (Urtica dioica), la cola de caballo (Equisetum arvense) y las estigmas de maíz (Zea mays).

Foto: www.bellezzasalute.it

Dejar un comentario