¿Necesitas refuerzos? Toma las vitaminas y los minerales que necesitas cada día0

Nuestro cuerpo necesita un aporte diario de vitaminas y minerales para su correcto funcionamiento, y es que los micronutrientes presentes en los alimentos son esenciales para la vida. Pero en ocasiones hay factores como el estrés o la dieta que son un obstáculo a la hora de garantizar esas necesidades nutricionales.

¿Quieres conocer las principales fuentes de vitaminas y minerales? Te presentamos una serie de alimentos muy ricos en vitaminas que te ayudarán a conseguir una dieta equilibrada.

Principales fuentes de vitaminas y minerales:

  • El escaramujo es el fruto del rosal silvestre. Suele ser de color rojo anaranjado, pero en algunas especies puede variar hasta el morado oscuro y el negro. Destaca por su riqueza en vitamina C, conocida por su potente acción antioxidante y potenciadora del sistema inmunológico. El escaramujo es comestible en crudo, en tisanas, y con él se elaboran jaleas, confituras y mermeladas.
  • La levadura de cerveza es una gran fuente de energía. Es rica en vitamina B y gracias a sus ácidos grasos insaturados también puede ayudarnos a combatir el exceso de colesterol malo. Además, es rica en selenio, un mineral indispensable con propiedades como antioxidante celular, reparador, antienvejecimiento y desintoxicante del organismo.
  • Los cítricos no sólo aportan Vitamina C, también proporcionan una serie de compuestos beneficiosos llamados bioflavonoides. La piel de la naranja o el limón es rica en bioflavonoides cítricos, que poseen gran actividad antioxidante y antiinflamatoria, son protectores del sistema cardiovascular, mejoran la irrigación en los pequeños capilares y son excelentes nutrientes para la piel.
  • El brócoli o brécol es una hortaliza de flor muy consumida en todo el mundo. Y no es de extrañar porque es un alimento muy saludable que nos aporta vitaminas y minerales que son muy necesarios para que gocemos de una buena salud. Es un vegetal con alto poder antioxidante, nutritivo y detoxificante que mejora el aspecto de la piel, alcaliniza la sangre regulando el Ph y posee glucosinolatos que son componentes anticancerígenos. La mejor forma de preparar el brócoli para aprovechar sus propiedades es cocinándolo al vapor o macerado con jugo de limón y aceite de oliva virgen extra.
  • La Alga Espirulina es un superalimento que ofrece proteínas más digeribles que las de la carne de vacuno y contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivos. Aporta todos los nutrientes esenciales, además de antioxidantes, vitaminas y minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas, ácidos nucleicos (ADN y ARN), clorofila, y una amplia gama de fitoquímicos.
  • La clorofila es un compuesto químico presente en las plantas, responsable de darles el color verde, además de ser clave para realizar el proceso de fotosíntesis, por el cual las plantas se nutren. Por ello, la clorofila es también conocida como “la sangre de las plantas” y su consumo tiene muchas propiedades para la salud. Contiene muchos antioxidantes, oxigena la sangre y depura el organismo por lo que se la considera como una sustancia “milagrosa”.
  • Betacaroteno: están presentes en frutas y verduras con pigmentos rojos, naranjas y amarillos, como la zanahoria, la calabaza, el melocotón o el albaricoque. El betacaroteno es la principal fuente de vitamina A, esencial para el crecimiento y desarrollo, el funcionamiento del sistema inmunitario y la vista. El betacaroteno, además, tiene propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y cáncer.

 Ayuda a tu cuerpo con complementos vitamínicos

¿Quieres asegurarte de que tomas la cantidad diaria recomendada de vitaminas y minerales? En estos casos, los complementos vitamínicos son un buen aliado, combinados con una dieta sana y equilibrada.

Manantial de Salud ha elaborado una fórmula muy completa, que cuenta con extractos naturales de levadura de cerveza, alga espirulina, clorofila, betacaroteno, brócoli, escaramujo y bioflavonoides cítricos. Además, se le han añadido oligoelementos esenciales como cobre, manganeso, cromo, molibdeno, inositol y colina.

Zumo multivitamínico de Manantial de Salud
Zumo multivitamínico de Manantial de Salud

Consejos para cuidarse en primavera0

Primavera quiere decir más horas de luz, paisajes llenos de color o temperaturas más cálidas. Todo ello hace que nos sintamos más alegres y vitales. Como consecuencia del mayor número de horas de sol y debido a los cambios que se producen en la meteorología, también se producen cambios en nuestro organismo. Seguro que muchos de nosotros los notamos y por ello os ayudamos a paliarlos con los siguientes remedios.

Consejos de primavera Manantial de Salud
Consejos de primavera

Alergias

Para regular el exceso de producción de histamina así como para mantener controlados los síntomas que se le asocian (rinitis, urticaria, asma, conjuntivitis…) tenemos productos en la naturaleza que nos ayudarán:

  • Plantas como el té rooibos, la perilla o el helicriso, tienen un efecto antihistamínico y nos ayudarán a sobrellevar mejor las alergias. En alergias respiratorias también nos ayudará mantener una buena higiene nasal (los vahos nasales y las limpiezas nasales con o sin lota pueden ser un buen aliado) así como mantener bien hidratada la mucosa nasal. Para los vahos hay plantas muy específicas como el eucalipto, romero, espliego, pino, manzanilla Mahón y gordolobo que pueden ser de gran interés.
  • Cuando las alergias nos afectan los ojos, nada mejor que unas compresas oculares a base de eufrasia, aciano, saúco, tomillo, manzanilla Mahón y rosas.
  • Aceite hidratante nasal: lubrifica y protege las fosas nasales. Macerado en aceite de oliva de manzanilla, espliego, romero, eucalipto, pino, helicriso, tomillo, cola de caballo, hipérico y salvia. Está muy indicado en caso de rinitis, congestión nasal, sequedad. Podemos aplicarlo en las fosas nasales tantas veces al día como necesitemos.
  • Aromaterapia: existe una mezcla descongestiva nasal que nos proporcionará bienestar al vaporizar la estancia.

Memoria

Para reforzar nuestra memoria podemos incorporar algunos suplementos alimenticios a base de lecitina de soja (aporta fósforo, colina e inositol), omega-3 (favorece la conexión neuronal), ginko biloba (mejora la circulación sanguínea a nivel cerebral), eleuterococo (aumenta la concentración intelectual). La primavera suele ser época de exámenes para muchos…

Astenia primaveral

Al alterarse nuestros ritmos, a veces nos sentimos cansados o algo fatigados. Para facilitar el proceso de adaptación al cambio estacional podemos tomar:

  • Jalea real: aporte natural de vitaminas y minerales. Se comercializa tanto fresca como en perlas o ampollas.
  • Polen: aporta aminoácidos, vitaminas y minerales. Hay en cápsulas o gránulos.
  • Levadura de cerveza / Germen de trigo: ejerce un efecto fortalecedor del organismo. Se puede encontrar en copos, comprimidos o perlas.
  • Espirulina: complemento del hierro y B12 además de otras vitaminas y minerales. En escamas o comprimidos.
  • Wheatgrass (Hierba de trigo): es un concentrado de nutrientes de fácil absorción que contribuyen a aumentar tu vitalidad. Disolver 2 cucharadas soperas en líquido.

Piel

El objetivo que debemos marcarnos en primavera es regenerar la piel para afrontar el verano, mejorar su aspecto y reparar la sequedad generada durante el invierno. Para ello tenemos que suplementar nuestra dieta con un aporte especial de beta-carotenos que favorecen el bronceado y mejoran la calidad de la piel. Los antioxidantes también son importantes para evitar el envejecimiento prematuro de la piel.

La hidratación también es fundamental, así que beber mucha agua y aplicarnos cremas o aceites regeneradores es importante. La rosa mosqueta, la zanahoria, la centella asiática o el aloe vera son ingredientes que pueden reforzar las propiedades hidratantes de tu crema. También es importante cuidar zonas delicadas como el contorno de los ojos o el pelo, que también sufre una fuerte deshidratación en verano. El aceite de jojoba te ayudará a lucir una melena sana y brillante. ¡Ah, y no olvides tu protector solar!

¡Complementa tus zumos de fruta natural con superalimentos!0

El verano es quizás la época del año en que los zumos de fruta natural ganan protagonismo ya que la calor es la mejor excusa para consumirlos. Los zumos de fruta natural nos aportan vitaminas; beta-carotenos, unos nutrientes esenciales excelentes para el cuidado de la piel y para lograr un buen bronceado; antioxidantes, que retardan los signos del envejecimiento y previenen enfermedades degenerativas; fibra, que favorece el tránsito intestinal, etc. Puedes aumentar los beneficios de los zumos de fruta natural si los complementas con superalimentos como la alga chlorella, la alga espirulina, la maca o la hierba de trigo.

Cada fruta te aportará beneficios concretos. Así, el melón y la sandía son buenos aliados para los riñones y están indicados en caso de afecciones urinarias. El níspero es diurético y normaliza el tránsito intestinal. El melocotón es beneficioso para el corazón. Y el albaricoque mejora la salud visual, por citar sólo unos ejemplos.

¡Enriquece tus zumos de fruta natural con superalimentos!
¡Enriquece tus zumos de fruta natural con superalimentos!

¡Añádeles superalimentos!

¿Cuál de estos cuatro superalimentos prefieres?

  • Alga chlorella: ayuda a depurar y desintoxicar el organismo, potencia el sistema inmune, ayuda a disminuir la tasa de colesterol en sangre, a compensar la hipertensión y a aumentar la producción de glóbulos rojos así como atenuar los síntomas de las reacciones alérgicas o ayudar a cicatrizar heridas cutáneas y regenerar las células de la piel.
  • Alga espirulina: protector cardiovascular y celular, ayuda a proteger el organismo del envejecimiento, fuente de proteínas altamente digestibles, contiene los nueve aminoácidos esenciales así como hierro y es rica en vitaminas del grupo B, E, F y beta-carotenos.
  • Maca: esta planta posee un alto contenido en hierro y calcio además de tener propiedades reconstituyentes y para aumentar la fertilidad.
  • Wheatgrass: la hierba de trigo tiene un alto contenido en clorofila, vitaminas (A, C y E), aminoácidos y encimas. Excelente contra el estreñimiento y combinado con frutas y verduras, reconstruye las células sanguíneas ayudando a prevenir la anemia. También contribuye a la eliminación de toxinas y en la oxigenación de las células. 

Receta: Licuado vegetal de frutas y hortalizas

Ingredientes:

  • ramita de apio.
  • 1 zanahoria pelada.
  • 1 remolacha pelada.
  • 1 manzana cortada (sin el corazón).

Preparación:

Batimos todos los ingredientes hasta conseguir un licuado fino. Este batido nos aporta gran cantidad de vitaminas y minerales así como energía. También tiene un gran valor nutritivo. ¿Con qué superalimento lo vas a enriquecer?

Foto: www.natursan.netwww.naturasan.net

Las 10 algas más conocidas y sus beneficios para tu salud0

Las algas son un alimento muy versátil y fácil de incluir en muchos platos (sopas, caldos, consomés, estofados, ensaladas, salteados, postres…). Ya te comentamos en un artículo anterior que es más importante la variedad de algas tomadas y la frecuencia con la que se consumen que no la cantidad que se incluye en cada plato (que puede ser 1 ó 2 cucharadas).

¿Cómo puedes cocinar las algas?

Para cocinar las algas, a grandes rasgos, debes seguir cuatro pasos. Lo primero es lavarlas bajo el grifo con agua fría. Después hay que ponerlas en remojo. Lo siguiente es cocinarlas y, por último, cortarlas y añadirlas a los platos elegidos. Con todo, cada alga necesita un tiempo de remojo diferente, dependiendo de su densidad y textura, y las hay que no requieren remojo (por ejemplo, la alga nori). Por otro lado, también varía el tiempo de cocción. Es más: algunas de estas verduras de mar se pueden comer crudas (la wakame o la dulce). Es por todo ello que te aconsejamos que, en cada caso, consultes con tu herbolario o profesional de confianza.

Hay que comer algas con frecuencia y disfrutar de su gran variedad.
Hay que comer algas con frecuencia y disfrutar de su gran variedad.

Las 10 principales algas y sus propiedades

  • Kombu, también llamada kelp o laminaria (Laminaria sp.). Favorece la absorción y distribución de los nutrientes en el organismo. Regula la función de la glándula tiroides. Es beneficiosa para personas con sobrepeso y también se utiliza para tratar la gota (exceso de ácido úrico). Puede servir como base de caldos vegetales y sopas (remineraliza y refuerza el organismo), y es ideal para cocer legumbres o cereales.
  • Wakame (Undaria pinnatifida). Protege las enzimas digestivas, regula el colesterol y está indicada en problemas circulatorios. Tiene un sabor suave que la hace interesante para iniciarse en el consumo de algas.   
  • Hiziki (Hizikia fusiforme). Es una de las fuentes más ricas en minerales y oligoelementos, equilibra el sistema nervioso y depura el nivel de glucosa en sangre. Es rica en calcio y está indicada en casos de osteoporosis. Da belleza a la piel, fortalece el cabello y refuerza las uñas. Puede acompañar cereales, verduras salteadas y ensaladas.
  • Arame (Eisenia bicyclis). Es especialmente rica en calcio y yodo. Su equilibrio mineral puede combatir la hipertensión y corregir trastornos de los órganos femeninos. Al igual que la alga hiziki, se puede tomar con cereales, verduras salteadas y ensaladas.
  • Nori (Porphyra umbilicalis o Porphyra linearis). Ayuda a disminuir los niveles de colesterol, ya que favorece la disolución y eliminación de depósitos grasos. También facilita las digestiones y a menudo la encontramos acompañando alimentos fritos. Se incorpora desmenuzada en tiritas finas en diferentes platos (sopa, cereales, verduras asadas), se puede tomar junto a frutos secos o como envolturas en los tradicionales sushi.
  • Agar-agar (Gelidium sesquipedale o Gracilaria verrucosa). Como gelatina natural que es, se utiliza para elaborar recetas en las que sea necesaria una consistencia gelatinosa o como espesante. Esta alga se puede comprar en copos, en finas tiras o en barras. Es pura fibra soluble, gran reguladora intestinal para combatir el estreñimiento. Sacia el hambre por lo que es adecuada para dietas de control de peso, ya que modera la ansiedad por comer. También destaca su capacidad de arrastrar metales pesados.
  • Dulse (Palmaria plamata). Es la alga más rica en hierro, muy adecuada en casos de anemia. Se puede comer cruda, en ensaladas, o bien cocinada ligeramente, en sopas y condimentos.
  • Cochayuyo (Durvillaea antárctica). Contiene sustancias desintoxicantes (ácido algínico y L-cisteína). Troceada, puede acompañar cereales y legumbres.
  • Espagueti de mar (Himanthalia elongata). Es importante su contenido en hierro, potasio y vitamina C. Es diurética y previene la retención de líquidos. Es adecuada para reponer el hierro orgánico e indicada en casos de osteoporosis, caída de cabello y uñas quebradizas. Se puede añadir a legumbres y cereales (combina muy bien con el arroz integral).
  • Espirulina (Spirulina maxima). Es considerada como un protector cardiovascular y celular. Ayuda a proteger el organismo de la degradación y el envejecimiento. Está indicada en casos de anemia y para personas con alguna carencia nutricional (vegetarianas, veganas o que siguen alguna dieta). En polvo, la alga espirulina puede incorporarse en sopas, caldos y cremas.

Foto: www.conscienciaviva.com.ar

Diez razones saludables para comer algas1

Hoy en día se conocen unas 24.000 especies de algas, pero sólo una pequeña parte de ellas es empleada con fines culinarios o medicinales. Desde la antigüedad, muchos pueblos del mundo las han incorporado en su dieta por sus beneficios para la salud. Una pequeña cantidad de algas en cada comida (1 ó 2 cucharadas), integrándolas en sopas, caldos o salteados de verduras, será suficiente, puesto que es más importante la frecuencia de su consumo y la variedad de algas que la cantidad que se tome.

Las algas se pueden consumir desde la temprana edad. Los lactantes pueden tomarlas a través de la leche materna. Cuando los bebés empiezan a comer sólidos, se puede incorporar una pequeña cantidad de ellas en las cremas. A partir del año, ya se puede comer toda la variedad de algas, empezando por las más suaves como la wakame o la agar-agar.

Las algas son una importante fuente de salud a cualquier edad.
Las algas son una importante fuente de salud a cualquier edad.

Diez motivos para incluir las algas en tu dieta

  • Las algas contienen entre 10 y 20 veces más minerales que las verduras terrestres (magnesio, potasio, calcio, hierro, fósforo…).
  • Neutralizan los efectos nocivos de la acidez que se genera con dietas excesivas en proteínas o como consecuencia del estrés de larga duración y es que, dada su abundancia de minerales, las algas producen un efecto alcalinizante y desintoxicante de la sangre.
  • Las algas son ricas en yodo, un mineral difícil de obtener de otra fuente. Así, previenen el bocio (hipertrofia de la glándula tiroides).
  •  También ayudan a disolver grasas y depósitos de mucus que aparecen debido al alto consumo de grasas saturadas, carnes y productos lácteos.
  • Son ricas en calcio y tienen un efecto calcificante de los huesos (especialmente las algas hiziki, wakame, arame, cochayuyo y kombu).
  • Refuerzan el sistema inmunitario por su riqueza en vitaminas y oligoelementos.
  • Las algas unicelulares (espirulina, chlorella y klamath) aportan vitamina B12, tan necesaria en circunstancias como una dieta vegetariana, el embarazo o en casos de fatiga o estrés.
  • Son capaces de expulsar del organismo metales contaminantes, radiactivos y nocivos.
  • Las algas facilitan la eliminación de toxinas gracias a su contenido en ácido algínico.
  • El agua sobrante empleada para remojar o cocinar las algas se puede utilizar en el agua de baño a modo de balneario casero para cuidar la piel.

Foto: www.mis-recetas.org

Alga spirulina, para estados de carencia nutricional1

La alga spirulina (spirulina máxima) está especialmente indicada como protector cardiovascular y celular. Ayuda a proteger el organismo de la degradación y del envejecimiento. Se trata de una alga azul de agua dulce y que crece en lagos cálidos y alcalinos de regiones subtropicales. Es originaria de Asia y América del Sur. Sus células espirales, a pesar de ser microscópicas, pueden crecer hasta llegar a longitudes de un milímetro, permitiendo su fácil recolección.

La alga spirulina es una fuente completa y equilibrada de proteínas (60-70%) altamente digestibles. Contiene los nueve aminoácidos esenciales, hierro y es rica en vitaminas del grupo B, especialmente en la vitamina B-12. Por todas estas propiedades, la spirulina se considera un excelente complemento alimenticio para tratar anemias.

Alga spirulina
Alga spirulina

Por su riqueza en vitamina E, vitamina F y betacarotenos, la alga spirulina es también un buen protector celular y cardiovascular.  También protege el cuerpo de la degradación y del envejecimiento, dados los antioxidantes naturales de la sipirulina: vitaminas C, B-1, B-5, B-6, zinc, magnesio, cobre, metionina, betacaroteno, germanio, selenio y encimas (glutationperoxidase).

La alga spirulina es baja en sodio (apta para personas hipertensas), no contiene yodo (no altera la tiroides) y la mayor parte de los lípidos se presenta en forma insaturada (no aumentan el colesterol). La spirulina es una alga altamente indicada para aquellas personas que puedan tener alguna carencia nutricional (personas veganas, vegetarianas o que estén siguiendo algún tipo de dieta) o personas que necesiten un aporte extra de vitaminas y minerales.

Foto: DXN-Perú