Probióticos y prebióticos, reequilibra la flora intestinal0

Los probióticos son preparados o productos que contienen microorganismos vivos, que equilibran la microflora del tracto digestivo, provocando efectos beneficiosos para la salud. El consumo de probióticos puede reequilibrar la flora intestinal deteriorada por factores como el tipo de dieta, determinada medicación, infecciones, envejecimiento o estrés.

 

Entre los beneficios de los probióticos, cabe destacar:

  • Desempeñan un importante papel en el proceso digestivo. Los probióticos reducen las tasas de colesterol y mejoran la intolerancia a la lactosa. También tienen efectos beneficios en el metabolismo mineral, puesto que disminuyen el contenido de ácido fítico (presente en la mayoría de legumbres, cereales integrales y semillas) que dificulta la absorción de hierro, zinc y otros minerales. Los probióticos reducen las tasas de colesterol. Además, descomponen gran parte de los hidratos de carbono de las leguminosas, evitando la fermentación en el intestino grueso y por tanto la formación de gases.
  • Regulan el tránsito intestinal.
  • Intervienen en la síntesis de la vitamina K y B12.
  • Protegen el tracto digestivo. Los probióticos constituyen una barrera natural contra las infecciones, ya que producen sustancias que inhiben el desarrollo de bacterias patógenas. Reducen las infecciones por Helicobacter pylori, causante de úlceras. Alivian las infecciones vaginales, como la candidiasis Los probióticos también mejoran la evolución del herpes simple.
  • Estimulan la inmunidad de las células intestinales. 
  • Reducen los síntomas alérgicos.
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Los probióticos mejoran el tránsito intestinal y constituyen una barrera natural contra infecciones.

Los prebióticos, por su parte, son ingredientes no digeribles de los alimentos que afectan beneficiosamente al organismo al estimular determinadas bacterias del colon. El consumo de fibra soluble (prebióticos) es importante porque es fermentada por la flora intestinal, formándose sustancias beneficiosas para la salud del colon, como el butirato, que protege las células del colon de tumoraciones y favorece la regeneración de las células sanas.

Los probióticos y los prebióticos están especialmente indicados para:

  • Equilibrar la flora intestinal.
  • Reducir la frecuencia y la duración de la diarrea asociada al uso de antibióticos, infección por rotavirus o quimioterapia.
  • Aliviar el síndrome de colon irritable.
  • Estados de estrés que debilitan el sistema inmunitario.
  • Estados de malnutrición.
  • Problemas digestivos: flatulencia, acidez de estómago, úlceras, alteraciones intestinales (estreñimiento, diarrea) y aerofagia.
  • Infecciones microbianas: aftas bucales, cistitis, vaginitis y candidiasis.
  • Intolerancias alimentarias.
  • Intoxicaciones.
  • Halitosis.
  • Convalecencias: después de enfermedades infecciosas y tratamientos con antibióticos.
  • Fatiga muscular o nerviosa.
  • Apatía.
  • Hemorroides.
  • Enfermedades cutáneas, acné, piel áspera o seca.

ALIMENTOS DE OTOÑO0

Con los cambios de estación también cambia nuestra alimentación y costumbres. Debemos prepararnos para el frío con una alimentación equilibrada y preventiva que nos aporte los nutrientes necesarios para que nuestro organismo pueda realizar correctamente sus funciones y evitar los riesgos que conlleva sus carencias. Es la época de reforzar nuestro sistema inmunitario y de generar calor interno para prevenir las gripes y los resfriados. La llegada del otoño es el momento ideal para desintoxicar el intestino grueso y repoblar su flora bacteriana.

El otoño es una de las estaciones más prolíficas en lo que alimentos de temporada se refiere. En nuestro país, y de manera más general en toda la cuenca mediterránea, la época comprendida entre septiembre y mediados de diciembre es el momento idóneo para disfrutar de frutas y verduras como la granada, el membrillo, las uvas, los higos, la calabaza o las alcachofas entre otros. Es tiempo de  setas y hongos, de frutos secos como las castañas, las avellanas y las nueces.

 

Aumenta el desgaste físico y mental y se requiere una alimentación adecuada para afrontar el cambio con la energía necesaria. Deberemos asegurar un aporte de vitaminas, minerales y proteínas de elevada calidad, con el fin de prevenir enfermedades propias del frío. … Leer más →

Cocina con especias, platos sabrosos y saludables0

Las especias son consideradas desde la antigüedad como un auténtico tesoro. A lo largo de la historia, las especias han sido empleadas por distintas civilizaciones dadas sus propiedades conservantes, como condimentos, como remedios naturales, como moneda de cambio, como herramienta para ritos mágicos o religiosos y hasta como regalo propio de reyes y dioses. Hoy en día también valoramos las especias porque dan un toque saludable extra a nuestros platos. En este artículo enumeramos 20 especias que no pueden faltar en tu cocina.

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Productos apícolas, un gran apoyo nutricional0

En este artículo queremos destacar algunos productos de la colmena con una extraordinaria cantidad de nutrientes y fitoquímicos que pueden ayudarnos en la adaptación a la nueva estación, aumentar nuestra vitalidad y reforzar el organismo.

REAL

El alimento de la abeja reina. Contiene una gran concentración de vitaminas, aminoácidos y minerales. Estimula el metabolismo y colabora en la regeneración celular, con lo que incrementa la energía, aumenta la resistencia al cansancio, la capacidad sexual y contribuye a defendernos de enfermedades. El contenido en precursores del colágeno asegura una piel joven y suave.

Recomendada en niños en edad escolar, jóvenes en etapa de crecimiento, adultos en procesos de convalecencia, personas de la tercera edad, mujeres en todo tipo de circunstancias y todas las personas que quieran beneficiarse de las múltiples propiedades nutricionales de la Jalea real. … Leer más →

Pautas naturales en la retención de líquidos0

La retención de líquidos se caracteriza por una sensación de pesadez, hinchazón de manos y pies, calambres, rigidez en las articulaciones, entre otros síntomas.

El agua se encuentra distribuida en diferentes compartimentos: el líquido que encontramos dentro de las células o líquidos intracelular y el que está fuera de las células o extracelular. El cuerpo cuenta con sistemas que regulan y mantienen en equilibrio los niveles de agua y solutos en los diferentes compartimentos,  pero cuando este equilibrio se rompe se puede producir lo que llamamos retención de líquidos. Una sobrecarga de toxinas, obstrucción capilar o formación de depósitos de sustancias, origina un aumento anormal del volumen del líquido intersticial (el que baña las células).

Este fenómeno es más común en las mujeres debido a la participación hormonal en el sistema circulatorio y a la formación de tejido celulítico. También se halla influenciado por otros factores como una vida sedentaria, el estrés, el clima, la dieta con ingesta excesiva de sal, o la toma de ciertos medicamentos como los corticoides. … Leer más →

DIETA VEGETARIANA COMPLETA Y EQUILIBRADA0

Una dieta vegana, nombrada correctamente “vegetariana estricta”, consiste en una alimentación que excluye cualquier producto de origen animal: carne, pescado, huevos, lácteos y miel.

A menudo encontramos que, junto con el auge que este estilo de vida está teniendo, también existen muchas dudas respecto a cómo se tendría que llevar una alimentación de este tipo de forma saludable para evitar posibles carencias de nutrientes como son el hierro, calcio, vitamina b12 o vitamina D. Por ello vamos a dar unas pinceladas para poder alimentarnos correctamente abordando los diferentes grupos de alimentos que no nos pueden faltar. Todo esto lo podremos tener en cuenta incluso si no seguimos una dieta vegana. … Leer más →

Beneficios de las dietas depurativas en primavera: cómo eliminar toxinas0

Los expertos recomiendan depurar el organismo una o dos veces al año, dependiendo del estado de cada persona. La primavera es un buen momento para llevar a cabo dietas depurativas, puesto que preparan el cuerpo para soportar el calor del verano y ante los posibles excesos propios de la época vacacional.

Los motivos para hacer una dieta depurativa radican en la necesidad de eliminar toxinas y productos de desecho que genera nuestro organismo o sustancias perjudiciales que nos llegan a través de una mala alimentación. El cuerpo ya las expulsa de manera natural por diferentes vías, pero si hay un exceso puede saturarse, es entonces cuando pueden aparecer algunas sintomatologías que pueden alertarnos de la necesidad de realizar una limpieza. Si sientes fatiga generalizada, caída del cabello, decaimiento, insomnio, irritación cutánea, eccemas… y el médico te ha dicho que no tienes ningún problema de salud, quizás sea un buen momento para renovar nuestro organismo.

Los beneficios de una dieta depurativa son múltiples. Incrementa la energía, mejora la digestión, refuerza las defensas ante infecciones, facilita la función circulatoria y de drenaje (evita así alteraciones como la celulitis, la hipertensión y la sensación de pesadez en las piernas o de hormigueo), da un buen aspecto a la piel, mejora la función intestinal si hay problemas de estreñimiento, aumenta la flexibilidad y agilidad de las articulaciones, facilita la capacidad de concentración y memoria y reduce los problemas de insomnio. En definitiva, mejora el estado físico y mental del organismo. 

Es necesario seguir una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable. Todas las maneras de depurar el cuerpo pasan por seguir una dieta rica en frutas, verduras, caldos vegetales, agua y que evite los excesos de grasas, hidratos de carbono y proteínas. Se recomienda cocinar los alimentos al vapor, hervidos o a la plancha y mantener a raya las frituras y salsas. También son perjudiciales y entorpecen la correcta actividad celular productos tóxicos como el café, el alcohol, el tabaco, los medicamentos, los aditivos y los alimentos refinados.

Algunas plantas con propiedades depurativas pueden ayudarnos con este proceso.

Una infusión a base de diente de león (Taraxacum officinale), alcachofera (Cynara scolymus), abedul (Betula pendula), cola de caballo (Equisetum arvense), fumaria (Fumaria officinalis), bardana (Arctium lappa) y zarzaparrilla (Smilax aspera). Con ellas depuraremos el hígado, los riñones y la sangre. Bastará con tomar un vasito antes del desayuno y otro antes de la cena.

La avena, es otra planta depurativa y reconstituyente, rica en minerales. Se recomienda en personas que realizan algún ayuno o están convalecientes.

Algunas algas como la Chlorella presentan propiedades desintoxicantes, especialmente eficaz para eliminar metales pesados.

La toma de sirope de savia es una de las dietas depurativas más populares. Es una dieta restrictiva ya que, durante 7 ó 10 días, solamente se puede consumir la mezcla de sirope de arce, agua y zumo de limón.

Si la persona se siente débil al hacer una dieta depurativa, es recomendable el suplemento de polen, puesto que es un aporte vitamínico y de energía.

 

No se recomiendan las dietas depurativas estrictas ni los ayunos a personas convalecientes, que tomen medicación o que padezcan alguna enfermedad crónica, ni a mujeres embarazadas y niños, a no ser que se realicen bajo supervisión médica.

¿Qué es el exceso de Histamina?0

La Histamina es una sustancia vital, responsable de trasladar información a las células para  que nuestro organismo funcione correctamente. Actúa como neurotransmisor del sistema nervioso central, interviene en la digestión, incrementa la permeabilidad de los vasos sanguíneos y es un importante mediador inflamatorio.

La encontramos presente en muchos alimentos como queso, huevos, alguna fruta y verduras, algunos frutos secos y principalmente en los alimentos precocinados y en conserva.

El organismo regula los niveles de histamina mediante la enzima Diamino Oxidasa (DAO), que se encarga de metabolizarla en el intestino y eliminarla. Si esta enzima no funciona de forma adecuada puede producirse una acumulación de histamina o histaminosis. No se trata de una alergia, aunque a veces se confunden. En este caso no está involucrada la Inmunoglobulina E y un test de alergia alimentaria nos podría salir negativo.

Cuando el organismo es alérgico a un alimento o medicamente, lo reconoce como extraño y libera histamina y otras sustancias en el torrente sanguíneo, desencadenando una reacción alérgica.

En el caso de un exceso de histamina la sintomatología no se manifiesta tras al consumo de un alimento en concreto, sino que se trata de una reacción acumulativa provocada por el consumo de varios alimentos con altos niveles de histamina y a un déficit de la actividad de la enzima DAO, encargado de metabolizarla.

Considerada para algunos autores una nueva patología, está aumentando su incidencia en la población y su origen puede ser diverso. El principal motivo parece ser una predisposición genética, aunque también puede estar provocado por enfermedades inflamatorias del intestino, el síndrome del colon irritable, la enfermedad celíaca y el sobrecrecimiento bacteriano intestinal.

Las patologías y sintomatologías que suelen beneficiarse de una dieta baja en histamina son: migraña, cefalea tensional, dolores musculares y articulares, fibromialgia, cansancio, vértigos, acúfenos, trastornos del sueño, trastornos de la memoria y de la atención, trastornos de la temperatura (predominio de sensación de frío, aunque puede haber febrícula), labilidad emocional, alteraciones de la visión, bruxismo, palpitaciones, alteraciones dermatológicas (piel seca, atópica, eczema, sarpullido, psoriasis), síntomas gastrointestinales (hinchazón abdominal, diarreas, estreñimiento, etc.), síntomas alérgicos (rinitis, sinusitis, estornudos), presión arterial baja, retención de líquidos, sobrepeso con dificultad para adelgazar, etc.

Una test analítico nos permite identificar la actividad de la enzima DAO y será el médico quién podrá hacer un diagnóstico y establecer un tratamiento.

Ante un incremento de los niveles de histamina en un primer paso debemos recuperar la flora intestinal y evitar los alimentos que contienen más histamina y los que sospechemos que aumentan los síntomas, durante al menos 4 semanas. Al cabo de este tiempo, vamos reintroduciendo los alimentos y reconociendo cuáles son los causantes de los brotes. Algunos autores proponen evitar los alimentos con concentraciones superiores a 20mg/Kg, otros son mucho más estrictos y sólo permiten el consumo de alimentos con una concentración de histamina inferior a 1mg/Kg. Por otro lado, además de tener en cuenta los alimentos ricos en histamina, se deberían tener en cuenta otros factores que provocan su acumulación, como la cantidad de otras aminas, la capacidad para liberar histamina endógena o factores bloqueantes de la enzima DAO como las bebidas alcohólicas.

Para conocer qué dieta debemos seguir es recomendable seguir las indicaciones de un nutricionista que nos confeccionará una pauta y realizará un control.

En términos generales se pueden seguir los siguientes consejos dietéticos de la tabla.

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Ensalada, fuente de vitaminas0

Ensalada, fuente de vitaminas

 

Las ensaladas pueden ser un plato altamente nutritivo y completo,  con una gran variedad de ingredientes y sabores: hojas verdes, fruta, frutos secos, hortalizas, germinados, lácteos, pasta, hasta carnes y pescados.  Es un plato fácil y rápido de preparar y admite diseños de lo más atractivos. Vamos a analizar los beneficios que nos aportan los principales componentes.

Ensalada

 

Hortalizas y verduras

En este grupo encontramos una gran variedades de lechugas, con sabores y texturas características y, aunque el valor nutricional puede variar ligeramente, de forma general podemos resumir que son bajas en calorías, ricas en agua, fibra, minerales y vitaminas. Están indicadas en dietas depurativas, de control de peso, estreñimiento, reguladoras de los niveles de colesterol y azúcar, debilidad muscular y para mejorar el estado de la piel. La zanahoria es otro de los ingredientes que solemos encontrar, un aporte de beta-carotenos y antioxidantes, beneficiosas para la piel y la vista. La cebolla, rica en vitamina C, antioxidantes y sustancias antimicrobianas. Es diurética y beneficiosa para el aparato digestivo, combate procesos infecciosos y favorece la salud cardiovascular. El tomate, fuente de licopeno, antioxidante aliado del corazón. Aporta vitaminas, minerales y fibra. Es diurético, facilita la digestión y se piensa que su consumo está asociado a la prevención de algunos tipos de cáncer.

 

Frutos secos

Aportan energía inmediata, para aquellos con un desgaste físico o mental importante, proteína vegetal completa, especialmente recomendada para vegetarianos y convalecientes, ácidos grasos mono y poliinsaturados, beneficiosos para el sistema cardiovascular, ricos en minerales, oligoelementos y elementos fitoquímicos (sustancias antioxidantes, fitoesteroles, isoflavonas, etc.)

 

Germinados

Alimentos vivos, rico en vitaminas, minerales, enzimas digestivas y antioxidantes, facilitan y estimulan el proceso digestivo.  Son depurativos y contribuyen en la síntesis de nuevas sustancias como la vitamina C y la clorofila. Además, cada variedad de germinado aporta nutrientes específicos y beneficios adicionales para el organismo.

 

Frutas

Se aconseja consumir frutas de temporada que se encuentran en su máximo esplendor para poder disfrutar de todas sus propiedades. Las frutas deshidratadas son nutritivas y beneficiosas para el organismo con la ventaja que podemos disponer de ellas durante todo el año. La cantidad de hidratos de carbono y por tanto de calorías en este caso se ve incrementada durante el proceso de secado y deberemos tenerlo en cuenta si seguimos una dieta baja en azúcares.

 

Aliño

La salsa de la vida, ayuda a potenciar el sabor de los ingredientes y da un toque especial al plato. Escoger aceites vegetales de primera presión en frío. Evitar utilizar sales refinadas y sustituirlas por sal del Himalaya, con una gran concentración de minerales. Los zumos naturales de frutas, darán acidez a los platos, potasio, antioxidantes y vitamina C. La Miel, aporta dulzor además de multitud de nutrientes. El vinagre de manzana, especialmente para dietas de control de peso. Especias, aportan sabor, aroma y favorecen el proceso digestivo.

 

Ensalada invernal: rica y nutritiva

Ingredientes:

  • Hojas verdes (escarola, lechuga, brotes tiernos, etc.)
  • ½ granada
  • 75g de almendras crudas fileteadas
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • Para la salsa:
  • 3 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva de primera presión en frío
  • Salsa de soja o tamari
ingredientes ensalada

Preparacion:

  • Lavar bien las hojas, trocearlas y disponerlas en el fondo de la ensaladera
  • Pelar el aguacate, cortar a dados y repartir sobre las hojas
  • Desgranar media granada y repartirlos por la ensalada.
  • Elaborar la salsa: mezclar el aceite, el vinagre y un poco de salsa de soja y batir con las varillas
  • Rociar la ensalada con la salsa
  • Por último tostar ligeramente en una sartén las almendras laminadas crudas y esparcirlas por encima de la ensalada junto con el cebollino picado.

Buen provecho!

Propósitos de Año Nuevo: adelgazar2

¿Quién no ha puesto algún kilito de más estas Navidades? ¿Y cuántos de nosotros nos proponemos adelgazar cuando llegue Año Nuevo? El sobrepeso es uno de los principales problemas de salud en los países desarrollados.

Independientemente de las copiosas comidas de Navidad, la mala alimentación, la ansiedad y la comida preparada hacen más fácil ganar kilos de manera generalizada.

Propósitos de Año Nuevo: adelgazar
Adelgazar

Perder peso es un gran propósito que no siempre resulta fácil, ya que adelgazar es una de las cosas más difíciles de lograr porque se necesita un cambio importante en nuestro estilo de vida, así como fuerza de voluntad constante para mantener los resultados. Pero… ¡todo es proponérselo!

Adelgazar de forma saludable, sin grandes pérdidas de peso en poco tiempo, repercutirá muy positivamente en nuestra salud ya que disminuiremos el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, ganaremos ligereza que nos hará más ágiles en nuestros movimientos y también nos proporcionará una sensación de bienestar no sólo física, sino psicológica, ya que hará que aumente nuestra autoestima.

Para perder peso es fundamental llevar a cabo una dieta variada, saludable y baja en calorías así como realizar ejercicio físico. ¡Con paciencia y dedicación conseguiremos nuestro objetivo!

Podemos adelgazar simplemente suprimiendo de nuestra dieta todo aquel alimento superfluo que sólo nos aporta calorías aunque la opción más acertada es concertar visita con un dietista, que no sólo nos indicará las pautas a seguir sino que será de gran apoyo en momentos de crisis.

Suplementos naturales

  • Plantas diuréticas y depurativas: abedul, cola de caballo, estigmas de maíz o hinojo, entre otras. Ya sea en infusión, jarabe o cápsulas nos ayudarán a drenar nuestro organismo mediante la eliminación de líquidos y eso nos hará bajar volumen por el efecto de la deshinchazón.
  • Plantas quema-grasas: existen plantas cuyo efecto es quemar la grasa de nuestro cuerpo. Tomar fucus, ortosifón, garcinia cambogia o mango africano junto a una dieta equilibrada nos ayudará a reducir centímetros en aquellas zonas más difíciles, como cintura y muslos.
  • Crema reafirmante o anticelulítica: utilizar este tipo de cremas, de una forma constante, para lograr combatir la flacidez que produce en la piel una pérdida de peso.

Hábitos saludables

Existen una serie de hábitos saludables que nos pueden ayudar en nuestra dieta de adelgazamiento:

  • Cocción de los alimentos a la plancha, al horno, al vapor, hervido… pero no fritos.
  • Elegir productos de buena calidad, ecológicos, de temporada y de proximidad.
  • Comer despacio, masticando bien para crear sensación de saciedad.
  • La cantidad de las raciones ha de ser moderada. Es preferible hacer 5 tomas diarias (desayuno, media mañana, comida, merienda y cena) para no llegar con hambre a la siguiente comida.
  • La ingesta de fruta es más beneficiosa a media mañana y para merendar que de postre.
  • Hacer ejercicio acelera el proceso de adelgazamiento. Podemos elegir la actividad que mejor vaya con nuestras aptitudes, simplemente caminar rápido 30 minutos diarios ya nos proporciona ciertos beneficios.

Y cuando hayamos conseguido nuestro objetivo, es importante mantenerse en el peso deseado. Para ello tomaremos conciencia de nuestro esfuerzo y no volveremos a los malos hábitos anteriores. ¡Esperamos haberte ayudado en tu propósito de adelgazar!